Cuiller d’endive (chicon) au roquefort

   

Ingrédients :

* de petites endives
* un beau morceau de roquefort
* crème fraîche

- Détailler les endives en feuilles (les laisser entières)
- Ecraser le roquefort avec un peu de crème fraîche
- Mettre une boulette de roquefort sur une feuille
- Disposer en forme de fleur sur un plat

Pour la présentation, mettre un cerneau de noix sur la boulette de roquefort.

Merci à Machine pour cette belle idée d’amuse-bouche qui a eu un grand succès à Noël 2009.